ÉTEL MENÜ

Chukchuka paprika, tahini joghurt datolyával és labaneh-za'atar mártogatós brióssal tálalva.

Chukchuka paprika, tahini joghurt datolyával és labaneh-za'atar mártogatós lepénykenyérel tálalva.

Zúzott garnélarák mandula- és fokhagymakrémmel, marhamártással és mogyoróval körítve.

Sült céklasaláta zellerrel és granny smith almával, kandírozott pekándióval és kecskesajttal tálalva.

Parázson égetett padlizsán nyers tahinivel, datolyamelasszal, tulum sajttal, mogyoróval és szárított rózsával.

Sült karfiol citromos gyógynövényes vinaigrette-ben,pörkölt mandulával és tahini mártással tálalva.

Kukoricakrém gombaraguval, parmezánreszelékkel, hóborsóval és szarvasgombaolajjal körítve.

Csicseriborsó és tahini krém, lassan főtt csicseriborsóval, tojással, petrezselyemmel, tatbilával és kenyérrel tálalva.

Salátamix citrusos vinaigrette-tel, friss almával, pörkölt mandulával és kecskesajttal tálalva.

Friss zöldségsaláta koktélparadicsommal, uborkával, rukkolával, tulum sajttal, pirított mandulával és
za'atar krutonnal.

Sült padlizsán friss izraeli salátával, tojássalátával, tahinihabbal, amba mártással és házi za'atar keksszel tálalva.

Puha burgonya gnocchi gombamártásban, szarvasgombával és gesztenyével, parmezánnal megszórva.

Linguine tészta spenótos-zöldborsós mártással, parmezánnal, fekete fokhagymával és bazsalikom olajjal tálalva.

Friss tagliatelle tészta marokkói halszósszal, garnélarákkal és görög joghurttal.

Hal sashimi avokádókrémmel, retekkel, szója vinaigrette-tel, égetett citrusokkal, gyömbérmorzsával és citromfűvel tálalva.

Búzatortilla taco halfilével, grillezett salátával, curry aiolival és pirított salottahagymával tálalva.

Ropogós burik lapba tekert hal kebab amba joghurttal, chukchuka paprikamártással és gyógynövénysalátával tálalva.

Halfilé lassan főtt fekete spenóttal és bulgurral, valamint beurre-blanc mártással tálalva.

Marhahús kebab faszénen grillezve, zöld tahinivel és amba mártással, sumac-hagymával, paradicsom salsával, gyógynövény salátával, laffa kenyérrel tálalva.

25 órán át főtt sous vide marha oldalas, füstölt burgonya szirommal és mézes fokhagymás aiolival tálalva.

Hazai bárányborda, burgonya gratinnal, zellerkrémmel, fekete fokhagymás mustárral és marha jus-vel tálalva.

Amerikai “flat iron” steak, burgonyapürével, marha mártással és ropogós salottahagymával tálalva.

Duett mousse: étcsokoládé és pisztácia fehér csokoládéval és perzsa citrommal

Malabi lótusz tahinikrémmel és bogyósgyümölcs sziruppal

Malabi kókusz tahinikrémmel és bogyósgyümölcs sziruppal

Közel-keleti desszert kecskesajttal, mozzarellával és pisztáciával töltve, kandírozott rózsaszirmokkal