תפריט אוכל

חלה מוגשת עם מטבל פלפל צ'וקצ'וקה, קרם חצילים ולבנה ביתית מיוגורט.

לאפה מוגשת עם מטבוחה, קרם חציל, ולאבנה

קרם שקדים ושום מוגש עם זיתי קלמטה וקרקר זעתר עבודת יד

סלקים צלויים, סלרי, תפוח, ווינגרט סלק, גבינת עיזים, פקאן
מסוכר, וקראמבל של ג'ינג'ר

קרפצ'יו חציל שנשרף על האש, טחינה גולמית, סילאן, אגוזי לוז מי ורדים, גבינת טולום, ואורגנו טרי

כרובית צלוייה מתובלת בוינגרט עשבים לימוני ושקדים, מוגשת על טחינה

קרם מגרגירי תירס מוגש עם ראגו פטריות, גילופי פרמזן, אפונת
שלג, ושמן כמהין

חומוסים בבישול ארוך, טחינה, תטבילה שיפקה, ביצה רכה, בצל סגול, וזעתר

מיקס חסות, תותים, צנוניות, בצל סגול, ויניגרט הדרים, שקדים, וגבינת טלג׳יו איטלקית

שרי, מלפפון, רוקט, בצל סגול, צנוניות, שקדים, קרוטונים, יוגורט יווני וגבינת טולום

מנה המורכבת משכבות של חציל צלוי על האש, סלט ביצים, סלט קצוץ, קציפת טחינה ועמבה, מוגש עם קרקר זעתר

ניוקי תפו״א בעבודת יד עם פטריות וערמונים בחמאת כמהין
מוגש עם גילופי פרמז׳ן

פסטה לינגוויני טרייה עם מרווה, תרד ואפונה ירוקה בציפוי גבינת פקורינו ושום שחור.

פסטה טריה ברוטב ביסק מרוקאי ושרימפסים

סשימי דג, קרם אבוקדו, ויניגרט סויה, תפוזים, צנוניות, קראמבל ג׳ינג׳ר, מבייבי למון גראס, וליים

טורטיות עבודת יד, חסה מעושנת, דג צלוי, איולי קארי, קריספי שאלוט, וצ׳אטני עשבים

עלי סיגר ממולאים בקבב דגים על יוגורט עמבה, צ׳וקצ׳וקה, ומיקס עשבים

פילה דג ים, תבשיל תרד בורגול ועשבים בבישול ארוך, מוגש עם רוטב בר-בלאן

קבב בקר צלוי על פחמים מוגש עם חצי לאפה על טחינה פיסטוק, עמבה, גרידת עגבניות, וסלטון עלים ובצל סומק

אסאדו על העצם בבישול ארוך ביין ופטריות, מוגש על פירה חמאה, וקריספי שאלוט עם רוטב יין

סינטה אמריקאית או צלעות טלה מניו זילנד מוגש עם גרטין תפו״א, קרם שורש סלרי, ורוטב על בסיס ציר בקר

בשר בקר אמריקאי מוגש עם גרטן תפוחי אדמה, קרם סלרי, חרדל שום שחור ורוטב בקר.

מוס דואט: שוקולד מריר ופיסטוק עם שוקולד לבן ולימון פרסי

מלבי עדין עם קרם טחינה לוטוס, טוויל קוקוס סבבה עם סירופ פירות יער

מלבי עדין עם קרם קוקוס, טוויל קוקוס מוגש עם סירופ פירות יער

שכבות של קדאיף במילוי גבינת עיזים, מוצרלה, פיסטוק וממתקי ורדים